Fructose

Fructose (Fruktose, Fruchtzucker) ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung. Fructose gehört als Monosaccharid (Einfachzucker) zu den Kohlenhydraten. Sie kommt in mehreren isomeren (anomeren) Formen vor. Meist ist dabei die D-Fructose gemeint. L-Fructose ist praktisch bedeutungslos.