Sterin

Sterine (Sterole) sind eine Gruppe von Membranlipiden und biochemisch wichtige Bestandteile der Zellmembran aus der Obergruppe der Steroide. Grundgerüst ist das Sterin, ein Steran mit einer 3β-Hydroxygruppe.

Nach ihrem Ursprung lassen sich die Sterine unterteilen in

• Zoosterine (aus Tieren)
  Wichtige Zoosterine sind Cholesterin und Koprosterin, das im Darm durch Bakterien aus Cholesterin gebildet wird.
• Phytosterine (aus Pflanzen)
  Zu den Phytosterinen zählt das in Sojabohnen vorkommende Stigmasterin (Stigmasterol). Auch in Weizenkeimlingen kommen mehrere Phytosterine vor (wie Sitosterine).
• Mycosterine (aus Pilzen)
  Zu den Mycosterinen gehört das z. B. aus Hefen isolierbare Ergosterin (Ergosterol). Ergosterin steht in enger Beziehung zu den Vitaminen der D-Reihe.