Glycosid

Glycoside (Glykoside) sind organische chemische Verbindungen der allgemeinen Struktur R–O–Z. Dabei ist ein Alkohol (R–OH) über eine glycosidische Bindung mit einem Zucker verbunden. Glycoside sind somit Vollacetale von Zuckern. Der Alkohol OR kann sowohl ein anderer Zucker als auch eine beliebige andere Hydroxyverbindung sein, aber kein Acylrest.